2022 წლის 10 მარტს ქარხანამ დაასრულა საყინულის წარმოება იაპონელი მომხმარებლისთვის.INCHOI Machinery ერთგულია ყველაზე მოწინავე სწრაფი მოქმედების ტექნოლოგიაზე.DOMIN ტექნოლოგია არის მაღალსიჩქარიანი გაყინვის ტექნოლოგია სითხის გამოყენებით.ეს ტექნიკა ინარჩუნებს უჯრედშიდა ყინულის კრისტალებს 5 მიკრონი დიამეტრის ქვემოთ.გაყინვისა და ძილის ტექნოლოგიას აქვს სწრაფი გაყინვის სიჩქარის მახასიათებლები, გაყინვის პროცესში უჯრედის მემბრანისა და უჯრედის კედლის დაზიანების არარსებობა და უჯრედების თავდაპირველი მდგომარეობის აღდგენა შესაძლებელია გალღობის შემდეგ.DOMIN ტექნოლოგიის გაყინვის სიჩქარე 20-ჯერ აღემატება ჰაერის გაყინვის ზოგად ტექნოლოგიას.იმის გამო, რომ უჯრედის ყინულის კრისტალები მცირეა და დათბობის დრო მოკლეა, დათბობის შემდეგ ძირითადად არ ხდება სისხლისა და წყლის გაჟონვა, არ არის საკვები ნივთიერებების დაკარგვა და გარემოს დაბინძურება.
ნორმალური ატმოსფერული წნევის პირობებში, წყლის მოცულობა თხევადიდან მყარად გაყინული თანდათან გაფართოვდება.ყინულის კრისტალები ზოგადად ფართოვდება 20 მიკრონიზე მეტით ან თუნდაც 100 მიკრონიმდე.ყინულის კრისტალების მოცულობის ზრდა უჯრედის კედელს გაანადგურებს.
და DOMIN, თხევადი სწრაფი გაყინვის გამოყენების გამო, ძილის გაყინვის სიჩქარე ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე ყინულის კრისტალების წარმოქმნის სიჩქარე და მას შეუძლია სწრაფად გადალახოს ტემპერატურის ზონა (-5~-1 °C), სადაც არის უდიდესი ყინული. იქმნება კრისტალი და არ დაუშვებს წყლის მოლეკულების კონდენსაციას.მას აქვს წვრილი ყინულის კრისტალების შენარჩუნების ფუნქცია.გაყინული ორგანიზმის უჯრედებში ყინულის კრისტალების დიამეტრი შეიძლება შენარჩუნდეს 5 მიკრონს ქვემოთ და უჯრედის მემბრანისა და კედლის მსხვრევის ფენომენი არ მოხდება.DOMIN-მა გაარღვია ძირითადი ტექნიკური სირთულეები გაყინვის პროცესში, ამიტომ ის არის რევოლუციური გაყინვის ტექნოლოგია.
წინა გაყინვის ტექნოლოგიას აქვს მხოლოდ გაყინვის ფუნქცია და არ ითვალისწინებს საკვების ორიგინალურ არომატს, როგორიცაა ფერი, არომატი და გემო.გაყინვისა და გაგრილების სიჩქარე ნელია და დიდი ყინულის კრისტალების წარმოქმნა გაანადგურებს უჯრედის სტრუქტურას, რითაც საკვები კარგავს თავდაპირველ გემოს და სიახლეს.
ამის საპირისპიროდ, საკვები DOMIN ტექნოლოგია, რადგან უჯრედული ქსოვილი არ ნადგურდება, ფერი და არომატი არ შეიცვლება და ორიგინალური სიახლის აღდგენა შესაძლებელია გალღობის შემდეგ.გაყინვის პირობებში, საკვები ნივთიერებები და გემრიელი ინგრედიენტები, როგორიცაა ამინომჟავები და ვიტამინები, შეიძლება ჩაკეტილი იყოს უჯრედებში.ამიტომ, მომზადების შემდეგ ფერი, არომატი, გემო და ტექსტურა არ განსხვავდება ახალი საკვებისგან.ნედლი საკვები ჰგავს ახლად დაკრეფილს და თევზს;მოხარშული საკვების შენახვა შესაძლებელია ორიგინალური არომატით, ხელოვნური შეღებვის ან ანტიოქსიდანტების დამატების გარეშე, ხოლო მაცივარში შენახვის ვადა 10-ჯერ მეტია, ვიდრე ტრადიციული გაყინვისას.
ტრადიციულ სწრაფი გაყინვის მანქანასთან შედარებით, INCHOI Machinery-ის DOMIN გაყინვის მანქანას აქვს იგივე წარმოების სიმძლავრე, დაბალი წარმოების ღირებულება, უკეთესი სწრაფი გაყინვის ეფექტი და მოკლე სწრაფი გაყინვის დრო.მას კარგად შეუძლია დაიცვას თავად საკვების კვებითი შემცველობა.
გამოქვეყნების დრო: ივნ-06-2022